鶏肉のマリネには、通常のヨーグルトよりも飲みやすいヨーグルトの方がいいですか? 【味覚テスト】

新潟産のとっても濃厚で美味しいものを使って、鶏肉がとってもジューシーになるか試してみました!

あなたがたくさんの料理をしたなら、あなたはそれを知っているかもしれません 鶏肉をヨーグルトでマリネすると、とてもジューシーで柔らかくなります。 どんな種類のプレーンヨーグルトでもかまいません。そのため、多くの人は家に保管しているもの、または最も安価で見つけやすいものを選ぶだけです。 しかし、超高品質で超厚手のヨーグルトを使用するとどうなるでしょうか。 それはあなたの鶏肉をさらに良くするでしょうか?

実験することにしました 安田ヨーグルト、新潟県産の飲用ヨーグルトブランド。 新潟は美味しいご飯で有名ですが、このヨーグルトなど、お土産に人気の食べ物でも知られています。 超厚くて粘性。 それはとても密度が高いので、パンケーキのねり粉の一貫性のようです。 飲む代わりに食べたくなる!

しかし、今日、私たちはそれを使って鶏肉をマリネすることにしました。 比較するために、私たちも購入しました ブルガリアのヨーグルト、日本のほとんどの食料品店で見つけることができます。 標準的でリーズナブルな価格のヨーグルトで、特に甘くなく、風味もありませんので、鶏肉のマリネに最適です。

購入しました 鶏もも肉の2つのパッケージ 一口大に切ったヨーグルトでマリネします。

マリネを2つ用意しました。 それぞれが含まれています ヨーグルト大さじ2 そして、フレーバーについては、 味噌大さじ1

我々 ピースを2つのバッグに分けました 実験グループを分けて、一方に安田ヨーグルトマリネを、もう一方にブルガリアヨーグルトマリネを追加しました。 それに応じてラベルを付けるようにしました。

▼左側が「やすだ」、右側が「ノーマル」(ブルガリアのヨーグルト)。

両方のバッグにマリネを加えたら…

…私たち 中身をマッサージ ヨーグルトや味噌も配ります。

均一性のために、 両方の実験グループを3分間マッサージしました。 通常は味噌とヨーグルトが完全に分散するまで混ぜるだけですが、私たちは科学をやっていて、科学には一貫性が必要です。

3分が経過したら、 翌日までマリネ、鍋に油を入れて それらを揚げた。 (もちろん、別に。)

蒸したての炒めたての鶏肉の両方のプレートは美味しそうだった。 2つのグループは何も異なって見えませんでした、しかしそれは味が同じであるということではありません。 実験の結果を知ることにワクワクしていたので(そして鶏肉がとても美味しかったので)、寒くなる前にそれぞれを試してみました。

標準でマリネした鶏肉から始めました ブルガリアのヨーグルト。 そうだった 間違いなく柔らかい! 弾力があり、しっとりしていて、一口ごとにジュースが口の中で破裂しました。 調理済みの鶏肉が乾燥しやすいという兆候はありませんでした。 味噌の風味もよく伝わってきて、他の鶏肉を食べないといけないと思っていたのに、食べ続けざるを得ないほど美味しかったです。

▼ブルガリアのヨーグルトでマリネした鶏肉

さて、安田ヨーグルトはどうですか? 飲用ヨーグルトとしては 通常のヨーグルトより少し甘い。 それはどのように鶏に移りますか? 少し緊張したので、口に入れました…

おー。 とてもマイルドでした! 同じ量の味噌を使ったのに ブルガリアヨーグルトでマリネした鶏肉よりもはるかに塩辛い。 でも、味噌味が味わえなかったわけではありません。 ほのかな塩味とともに、鼻腔の奥まで実際に味わうことができました。 両者を比較すると、ブルガリアヨーグルトでマリネした鶏肉はご飯によく合うように見えましたが、安田ヨーグルトでマリネした鶏肉は 一人で食べられるもの

▼安田ヨーグルトでマリネした鶏肉

したがって、この1つの非常に科学的な試験から、次のように結論付けることができます。 安田ヨーグルトは、マリネに含まれる他の具材の風味をまろやかにするという意外な効果があります。 この2つの非常にわずかな違いにもかかわらず、どちらがより良い鶏肉をもたらしたかを言うのは本当に困難でした。 実際、どちらもとても美味しかったので、一度にすべての鶏肉を食べました。

自分で実験したい場合は、安田ヨーグルトをオンラインで注文できるので、新潟に行ってもらう必要はありません。 しかし、新潟には佐渡島のようなクールなアトラクションがいくつかあるので、とにかく訪れる価値があります。佐渡島には、たった1つの島で日本への旅行からあなたが望むことができるすべてがあります。 それに、アメモナカと呼ばれるとても美味しい地元のお菓子があるので、できればこの沿岸県で週末を過ごすことを強くお勧めします!

画像©SoraNews24
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鶏肉のマリネには、通常のヨーグルトよりも飲みやすいヨーグルトの方がいいですか? 【味覚テスト】
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